脫氫乙酸鈉，是世界衛生組織（WHO）和聯合國(guó)糧農組織（FAO）批準使用(yòng)的防腐保鮮劑。
Sodium Dehydroacetate is one of preservatives approved to be used by WHO and UN FAO.It can maintain the anticorrosive effect in both acidic and alkaline conditions.
本品最大特點是在酸性 或堿性條件下都有(yǒu)效，是一種廣譜型防腐劑。本品對光和熱穩定，煮沸燒烤食品加熱不破壞其防腐功能(néng)。本品在新(xīn)陳代謝(xiè)過程中(zhōng)逐漸解為(wèi)乙酸，對人體(tǐ)無毒。在降解過程中(zhōng)，有(yǒu)抑制肝癌的發生或延緩作(zuò)用(yòng)；使用(yòng)中(zhōng)不影響食品口味。本品使用(yòng)有(yǒu)效濃度僅為(wèi)苯甲酸鈉的1/5至1/10，使用(yòng)量一般為(wèi)0.01％～0.05％，在一些食品中(zhōng)有(yǒu)較山(shān)梨酸鉀更佳的防腐作(zuò)用(yòng)。脫氫醋酸鈉是水溶性，産(chǎn)品符合美國(guó)FCC标準；并已逐步得到國(guó)内外市場的好評。脫氫醋酸、脫氫醋酸鈉的使用(yòng)價值得到了食品界同仁的日益重視，具(jù)有(yǒu)廣泛的市場前景。
GB 25547-2010：
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項目
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要求
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色澤
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白色或近白色
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狀态
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粉末
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脫氫乙酸鈉（以C8H7NaO4計，以幹基計），w/%
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98.0-100.5
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遊離堿試驗
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通過試驗
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水分(fēn)，w/%
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8.5-10.0
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氯化物(wù)（以Cl計），w/%
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≤0.011
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砷（As）/(mg/kg)
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≤3
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鉛（Pb）/(mg/kg)
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≤2
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FCC（V）
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Product name:
産(chǎn)品名(míng)稱
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Sodium Dehydroacetate
脫氫乙酸鈉
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Item
檢驗項目
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Specification規定指标
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Appearance
外觀
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white to off-white powder
白色或近白色粉末
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Sodium dehydroacetate(dried)
脫氫乙酸鈉（幹基）
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98.0-100.5%
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Free alkali test
遊離堿試驗
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Passes the test
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Moisture
水份
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8.5-10.0%
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Chloride
氯化物(wù)（以CI計）
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≤0.011%
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Arsenic
砷（AS）
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≤3 mg/kg
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Lead
鉛（Pb）
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≤2mg/kg
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